RESEP DAWET AYU ALA AFNA X APHP3 SMK N1KE

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan:                                                                                           

Bahan buat dawet:

• 250 gram tepung tapioka                                                            

• 250 gram tepung beras

• 600 ml air matang

• 100 ml air sari daun pandan

• es batu secukupnya

Bahan buat santan:

• 1 liter santan                                                           

• 3 lembar daun pandan

• 1 sendok teh garam

Bahan larutan gula merah:

• 500 gram gula merah, sisir halus

• 250 ml air

• 50 gram gula pasir

Cara pembuatan:    

Buat dawet:

• Campurkan tepung tapioka dan tepung berasa, air sari daun pandan dan air matang. 

• Aduk-aduk hingga merata. 

• Setelah itu, rebus hingga mengental.

• Jika sudah matang, cetak adonan dawet menggunakan alat pencetak dawet. Kalau tidak ada, bisa gunakan saringan.

• Letakkan wadah berisi air hangat di bawah cetakan, biar dawet tidak menggumpal.

• Sisihkan.

Buat kuah santan:

• Selanjutnya, buat kuah santannya.

• Rebus santan dengan daun pandan dan garam.

• Aduk santan, supaya tidak pecah. 

• Kalau sudah, dinginkan.

Buat larutan gula merah:

• Beikutnya, buat larutan gula merah. 

• Rebus air, gula merah, dan gula putih.

• Aduk merata dan rebus hingga mendidih.

• Dinginkan larutan gula merah.

Cara penyajian es dawet ayu:    

• Langkah terakhir, racik es dawet ayu. 

• Pertama, siapkan gelas. 

• Berikan larutan gula merah, lalu masukkan dawet secukupnya. 

• Siram dengan kuah santan dan tambahkan es batu.